Saša Perišić este recunoscut, în împrejurime sa, pentru faptul că este un bucătar neîntrecut, mai ales în pregătirea unor specialităţi culinare cum este gulaşul şi mâncărurile tradiţionale.
Preparatele culinare pregătite de dânsul sunt cu un miros apetisant, care pur şi simplu, cum spun bunii cunoscători de mâncăruri ,,îţi deschide apetitul la mâncare”. L-am întrebat pe Saša, bucătar şef, cum îi zic prietenii de breaslă, cum reuşeşte dânsul să prepare o mâncare pe gustul tuturor, şi să fie aşa de solicitat de toţi iubitorii de mâncăruri tradiţionale:
,,E foarte dificil din punctul meu de vedere, ca să prepari o mâncare pe gustul tuturor. Însă, eu de fiecare dată când sunt invitat la vreo petrecere sau întâlnire cu prietenii, mă străduiesc să ofer totul de la sine şi să mă bazez pe experienţa pe care am obţinut-o pe parcursul anilor, şi succesul apare pe neaşteptate, spre satisfacţia tuturora. Este pentru mine o satisfacţie aparte de a pregăti o mâncare sau un gulaş care este savurată ,,într-o clipită” şi cu o cerere în plus. Eu, pur şi simplu mă transpun în ceea ce fac, şi astfel totul decurge fără nici o problemă. Meseria de bucătar am moştenit-o de la bunicul meu care era un vânător bun, și cel mai mult îi plăcea să gătească o mâncare din carne de vânat. Tot de la el am învăţat multe secrete pe care trebuie să le cunoască un bucătar pasionat.
Ion MĂRGAN
Articolul integral îl puteți citi în numărul 30 din 24 iulie 2021
